原材料

韓式炸雞原材料：雞大胸肉或雞肉500克，圓蔥1個(gè)，蒜1-2瓣，姜1一小塊，生抽3勺，米酒3勺，芝麻油1勺，鹽1勺子，白砂糖1勺子，五香粉1勺子，木薯淀粉1炒勺(后放)

炸雞裹粉：小麥面粉與木薯淀粉1：1

老北京雞肉卷火鍋配菜：黃瓜條青椒條大蔥絲黃豆醬韓式炸雞條，搟面皮，小麥面粉：200克，溫開水：90克，鹽：5克，糖:5克，芝麻：適當(dāng)

做法

1、將雞翅清理干凈，從正中間劃一刀，漸漸地的除掉骨骼變?yōu)橐粔K雞肉后切割成一小塊。

2、在雞肉中添加適量鹽、辣椒面、黑胡椒粉和米酒攪拌均勻，腌漬30分鐘以上。

3、在適當(dāng)小麥面粉中加入冷水，搓成硬軟適度的面糊，蓋保鮮袋餳30分鐘。

4、在小盤子中添加鹽、糖、黑胡椒粉、適當(dāng)小麥面粉、玉米粉、水和生雞蛋調(diào)成面漿，再添加少量食用油調(diào)均勻預(yù)留。

5、將絲瓜和小蔥清洗各自切割成條，黃豆醬加少量水和糖調(diào)均勻。

6、餳好的面糊搟成一張環(huán)形玉米餅，盡可能搟得薄一些，放進(jìn)炒菜鍋中不給油烙至雙面掉色就可以，烙好的餅要放到密封性的盆里，以防餅發(fā)硬。

7、鍋中添加多一些油燒開，把腌好的雞肉先沾一層面漿，再沾一層干小麥面粉，放進(jìn)鍋中炸至成橙黃色撈起來(lái)。

8、在烙好的餅上邊勻稱的抹上黃豆醬和色拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的黑椒雞塊卷起來(lái)就可以